Randonnées, découvertes et curiosités du Chablais franco-suisses Vaud - Valais - Haute-Savoie
Cave de Giorgi & Fils
Ollon (Suisse)
Description
C'est en 1987 que la famille de Giorgi a entrepris la culture de la vigne dans le magnifique vignoble du Chablais. Aujourd'hui, l'exploitation s'étend sur environ 8 ha et compte plusieurs cépages. C'est sur la remarquable appellation d'Ollon que se situe le c½ur du domaine et naissent ses crus AOC. Les vignes s'élèvent en coteaux sur des sols majoritairement calcaires, peu profonds et séchards. De par son exposition, le vignoble dans son ensemble est protégé des vents froids et jouit des biens faits du foehn. Ce contexte est à l'origine de vins riches, minéraux et complexes qui sont l'une des fiertés de la région. "Notre domaine se veut un point de croisement entre tradition et innovation. En effet, si nous nous efforçons de travailler nos vignes et d'en vinifier le résultat automnal dans le maintien de la coutume vigneronne et de préserver le terroir, c'est dans le secret de la bouteille que se situe le fruit de notre passion dont l'aboutissement sera aussi votre plaisir !", lance Davide de Giorgi.
Informations pratiques
Adresse :
Route d'Aigle 14
1867 Ollon
Période d'ouverture : sur rendez-vous
Langues parlées : Français, Italien
Actualités
Abondance : Offre duo - L'abbaye et la maison du fromage - Excursion
Château de Sonnaz 2 rue Michaud 74200 Thonon-les-Bains Haute-Savoie (France)
Découvrez deux sites emblématiques de la vallée d'abondance : Dans ce magnifique écrin de verdure vous découvrirez l'abbaye et son cloître. Vous pourrez ensuite tout apprendre sur le fromage d'abondance et en savourer les délices.
Lire la suite
Itinéraires associés
De vignobles en Châteaux
Plantés depuis l'époque romaine, les vignobles chablaisiens sont bien présents dans le paysage. Cet itinéraire nous emmène à la découverte de trois d'entre eux, entre château et maisons fortes, vestiges d'une histoire houleuse entre les fiefs du Chablais, du Faucigny et du Genevois depuis le Moyen Âge.
Lire la suite
La Ronde des fromages
Au printemps, les bêtes retrouvent les pentes fleuries de mille graminées. Leur lait devient abondant et prend une légère couleur bouton d'or : le moment est venu de stocker cette manne passagère. Nos ancêtres chablaisiens eurent l'idée de faire cailler cet or lacté, sous la forme de nombreux fromages. Cet itinéraire est une invitation à la découverte et à la dégustation !
Lire la suite
Charte qualité
Charte de qualité
