Randonnées, découvertes et curiosités franco-suisses Vaud - Valais - Haute-Savoie

Le Fumoir de Chailly

Chailly-Montreux (Suisse)

Interaktive Karte

Beschreibung

Die Räucherei "Fumoir de Chailly" liegt im Industriegebiet Bonnettes in Chailly oberhalb von Montreux und genießt einen hervorragenden Ruf bei klugen Gourmets und renommiertesten Hotels, Restaurants und Feinkostgeschäften. Das Unternehmen, das am 1. April 2009 von Olivier Hoppe übernommen wurde, räuchert schon seit 25 Jahren Lachs bester Qualität in handwerklichen Verfahren. Alle Feinheiten der Kunst werden beachtet und alle Schritte, vom Einsalzen bis zum Vorschneiden des geräucherten Lachses, von Hand ausgeführt. Angeboten werden Spezialitäten wie Räucherlachs, Schweizer Forellen, Saiblinge, Felchen und Hechte aus dem Genfersee sowie - eine Exklusivität! - geräucherter Thunfisch aus dem Pazifik. Wenn möglich werden die Rohstoffe aus der heimischen Region bezogen und der Fisch aus dem Genfersee. Außer Fischspezialitäten bereitet die Räucherei auch Gänseleber nach eigener Rezeptur zu.

Praktische Informationen

Adresse: Ch.de la Rottaz 4
1816 Chailly-Montreux
Öffnungszeiten: LU-VE 08.00-12.00 / 14.00-18.00 SA 09.00-12.00

Kontakt


T. +41 (0)21 964 41 40
Site web : www.fumoirdechailly.ch
E-mail : fumoirdechailly@bluewin.ch

Veranstaltungen

photo

Duo libre Abbaye / Maison du Fromage Abondance


74360 Abondance Haute-Savoie (France)

Découvrez la Maison du Fromage Abondance et l'Abbaye à votre rythme et selon vos envies !
Mehr

Routen zu entdecken

photo

De vignobles en Châteaux

Die heutigen Weinberge des Chablais wurden schon zur Zeit der Römer angelegt, eine lange Tradition, die die Landschaft geprägt hat. Der Wanderweg führt Sie durch drei Weinberge, an Schlössern und befestigten Burgen vorbei. Sie sind Zeugen einer bewegten Geschichte im Mittelalter zwischen den Familiengeschlechtern des Chablais, Faucigny und Genevois.
Mehr

photo

La Ronde des fromages

Wenn im Frühling die Kühe ihre weitläufigen blumenreichen Felder in Hanglage wiederfinden, wird ihre Milch reichhaltig und bekommt eine leichte gelbliche Färbung wie die Butterblume. Diese nur kurzzeitig gelbliche Frühlingsmilch wird von den Bauern besonders geschätzt. Schon unsere Vorfahren des Chablais wußten daraus einen besonders schmackhaften Käse herzustellen. Probieren Sie auf diesem Wanderweg die bekannten Käsesorten aus dem Chablais !
Mehr

Charte qualité

Facebook

http://www.interreg-francesuisse.org/ http://www.rhonealpes.fr/ http://www.vs.ch/Navig/home.asp http://www.cg74.fr/ http://www.vd.ch/ SCHWEIZER BERGHILFE :: Home