Randonnées, découvertes et curiosités du Chablais franco-suisses Vaud - Valais - Haute-Savoie
Boucherie du Centre
Leysin (Suisse)
Description
Depuis 30 ans à Leysin, Pascal reprend la boucherie à son compte en 1997. Si la boucherie Chez Titi - surnom venu de son père - vend de belles viandes et même quelques poissons, c'est bien par la charcuterie qu'elle est connue. Et récompensée. Celui qui avait déjà un cochon à la maison enfant et se réjouissait du moment des fabrications, continue à vouer au porc un véritable amour. Il les achète à Clarens, des cochons d'alpage quand c'est la saison. Son jambon, son saucisson, sa saucisse aux choux ou son boutefas ont décroché des médailles d'or, parfais d'argent. Sa passion a été récompensée du titre de Mister Boutefas 2018. « Titi » vend aussi de superbes terrines. « C'est un français qui m'a montré les premières recettes. Ensuite, ce sont mes créations. » Lapin aux pruneaux, caille aux raisins, faisan au poivre, lièvre aux pommes et airelles, chevreuil aux pistaches, cerf aux bolets, etc.
Informations pratiques
Adresse :
Rue Louis Favez 11
1854 Leysin
Période d'ouverture : 07.00-12.15 / 14.00-18.30, sauf ME 15.00-18.30, SA 14.00-17.00
Période de fermeture : LU après-midi
Langues parlées : Français
Actualités
Les oiseaux de Rovorée
Yvoire Haute-Savoie (France)
Les milans volent au-dessus du domaine de Rovorée, les pics tambourinent dans le bois et les grèbes pêchent dans l'eau fraiche du lac Léman. Au cours d'ateliers ludiques et d'observations aux jumelles,
Lire la suite
Itinéraires associés
De vignobles en Châteaux
Plantés depuis l'époque romaine, les vignobles chablaisiens sont bien présents dans le paysage. Cet itinéraire nous emmène à la découverte de trois d'entre eux, entre château et maisons fortes, vestiges d'une histoire houleuse entre les fiefs du Chablais, du Faucigny et du Genevois depuis le Moyen Âge.
Lire la suite
La Ronde des fromages
Au printemps, les bêtes retrouvent les pentes fleuries de mille graminées. Leur lait devient abondant et prend une légère couleur bouton d'or : le moment est venu de stocker cette manne passagère. Nos ancêtres chablaisiens eurent l'idée de faire cailler cet or lacté, sous la forme de nombreux fromages. Cet itinéraire est une invitation à la découverte et à la dégustation !
Lire la suite
Charte qualité
Charte de qualité
