Randonnées, découvertes et curiosités du Chablais franco-suisses Vaud - Valais - Haute-Savoie
Boucherie du Centre
Leysin (Suisse)
Description
Depuis 30 ans à Leysin, Pascal reprend la boucherie à son compte en 1997. Si la boucherie Chez Titi - surnom venu de son père - vend de belles viandes et même quelques poissons, c'est bien par la charcuterie qu'elle est connue. Et récompensée. Celui qui avait déjà un cochon à la maison enfant et se réjouissait du moment des fabrications, continue à vouer au porc un véritable amour. Il les achète à Clarens, des cochons d'alpage quand c'est la saison. Son jambon, son saucisson, sa saucisse aux choux ou son boutefas ont décroché des médailles d'or, parfais d'argent. Sa passion a été récompensée du titre de Mister Boutefas 2018. « Titi » vend aussi de superbes terrines. « C'est un français qui m'a montré les premières recettes. Ensuite, ce sont mes créations. » Lapin aux pruneaux, caille aux raisins, faisan au poivre, lièvre aux pommes et airelles, chevreuil aux pistaches, cerf aux bolets, etc.
Informations pratiques
Adresse :
Rue Louis Favez 11
1854 Leysin
Période d'ouverture : 07.00-12.15 / 14.00-18.30, sauf ME 15.00-18.30, SA 14.00-17.00
Période de fermeture : LU après-midi
Langues parlées : Français
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Charte qualité
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